Fermento LALLEMAND KÖLN ALE 500g

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Levedura ideal para produção da tradicional Kölsch e outras Ales neutras. Sua característica neutra acentua os aromas delicados de lúpulo, adicionando um sutil éster frutado. Devido sua expressão da enzima β-glucosidase, pode promover biotransformação do lúpulo e acentuar seu sabor e aroma. Fermentações mais frias terão caráter mais neutro, enquanto fermentações mais quentes terão um perfil de ésteres frutados.

Dosagem: 100 g/hL Embalagens: Pacote de 500 g | Sachê de 11 g (caixa c/ 50 un.) TºC reidratação: 30 a 35°C TºC fermentação: 12 a 20°C Atenuação: 76 a 82%

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