Fermento BIO4 SY057 Munich Weizen Ale
Esta é a levedura mais clássica para produção de cervejas de trigo no mundo. É uma linhagem produtora de ésteres de banana balanceados com cravo, de baixa floculação, o que favorece a atenuação, e pode ser retirada dos tanques de fermentação por cima utilizando a técnica de top cropping.
Tolerância Alcoólica: 10% ABV
Floculação: Baixa
Atenuação: 72-77%
Temperatura Fermentação: 18-24 °C
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