Fermento BIO4 SY069 German Weizen Ale

Código: 702
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Essa levedura é utilizada na produção de cervejas de trigo alemãs com aromas frutados, predominando banana combinado com fenólico moderado. Quando há produção de enxofre, este desaparece após a maturação. Por ser uma levedura de baixa floculação e de alta fermentação, deve-se cuidar com o headspace pelo excesso de espuma produzido por essa linhagem.

Tolerância Alcoólica: 10% ABV

Floculação: Baixa

Atenuação: 72-77%

Temperatura Fermentação: 18-23 °C

Sobre a loja

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