Essa levedura é utilizada na produção de cervejas de trigo alemãs com aromas frutados, predominando banana combinado com fenólico moderado. Quando há produção de enxofre, este desaparece após a maturação. Por ser uma levedura de baixa floculação e de alta fermentação, deve-se cuidar com o headspace pelo excesso de espuma produzido por essa linhagem.
Tolerância Alcoólica: 10% ABV
Floculação: Baixa
Atenuação: 72-77%
Temperatura Fermentação: 18-23 °C
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