Fermento BIO4 SY120 Brettanomyces Bruxellensis
Levedura produtora de aromas de intensidade média, utilizada para fermentação secundária em estilos belgas ou lambics. Pode ser utilizada em fermentação primária de mostos acidificados. Normalmente são necessários de 3 a 6 meses para que os aromas evoluam.
Tolerância Alcoólica: 12% ABV
Floculação: Baixa
Atenuação: 82-88%
Temperatura Fermentação: 22-30 °C
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