Levedura produtora de aromas de intensidade média, utilizada para fermentação secundária em estilos belgas ou lambics. Pode ser utilizada em fermentação primária de mostos acidificados. Normalmente são necessários de 3 a 6 meses para que os aromas evoluam.
Tolerância Alcoólica: 12% ABV
Floculação: Baixa
Atenuação: 82-88%
Temperatura Fermentação: 22-30 °C
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