Fermento BIO4 SY122 Brettanomyces Claussenii
Levedura produtora de aromas de frutas tropicais, como abacaxi e pêssego, em equilíbrio com as características de Brettanomyces em intensidade baixa. Pode ser utilizada em fermentação secundária ou fermentação primária de mostos acidificados.
Tolerância Alcoólica: 12% ABV
Floculação: Baixa
Atenuação: 82-85%
Temperatura Fermentação: 22-30 °C
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