Fermento BIO4 SY123 Brettanomyces Bruxellensis Trois
Levedura de baixa floculação utilizada para a produção de cervejas 100% com Brettanomyces em fermentação primária. Apresenta características de paladar terroso com aromas cítricos, principalmente maracujá e abacaxi.
Tolerância Alcoólica: 8% ABV
Floculação: Baixa
Atenuação: 82-85%
Temperatura Fermentação: 25-30 °C
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