A n-acetomuranoil hidrolase rompe a parede celular das bactérias, expondo o seu citoplasma.
Prodooze Shelf permite estender a validade da cerveja não pasteurizada porque elimina as principais bactérias contaminantes:
Lactobacillus sp., que causa acidez (azedo) e turvação;
Pediococcus sp., que produz o diacetil, com aroma a manteiga.
Prodooze Shelf pode ser usada na maturação ou diretamente na cerveja terminada.
Não afeta a espuma ou o sabor da cerveja.
Enzima líquida, simples e segura de usar.
Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
Ficha técnica completa pode ser consultada no site do fabricante (https://prodooze.net/wp-content/uploads/2021/10/Prodooze-Shelf-Ficha-Tecnica.pdf).
Validade do produto: 09/2022.
A Big Jack Brew Shop oferece os melhores insumos e equipamentos para cerveja artesanal desde 2016, prezando sempre pela alta qualidade. Nossos produtos são entregues em todo o Brasil, com agilidade e conectanto você às excelentes marcas do universo cervejeiro.
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